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636 KB素食者較易吃到含葷成分的食物列表 名稱: 這是轉貼 [13/02/12(二)23:42 ID:h4WJePf6] No.92  
一、葷腥成分的原料

1.明膠:Gelatin,又名「吉利丁」,是一種從動物的骨頭、皮下組織或結締組織提煉出來,帶淺黃色的膠質,是一種食品加工常用的乳化劑。普遍使用在:果凍、優酪乳、優格、布丁、冰淇淋、軟糖、口香糖、藥用膠囊…等,。

2.鈣粉:Calcium ,取自於牛骨、魚骨、貝殼珊瑚…等。普遍使用在:營養食品、嬰兒奶粉添加物。

3.香辛料、調味料:Spices,由多種香料混合而成,大都包含蔥、蒜等。普遍使用在:調味包、速食湯包、泡麵的調味包、罐頭…等。
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無標題 名稱: 這是轉貼 [13/02/12(二)23:44 ID:h4WJePf6] No.93   
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4.凝乳酶:Rennet,取自於小牛胃液的一種酵素,幾乎是所有製造乳酪製品(起司)都必須的添加物(除非另有標示”None Animal Rennet”)。

5.乳清粉:Whey powder,自乳酪生產所收集的副產品,可用來製造乳清蛋白濃縮物(WPC)和乳清分離蛋白(WPI)等。普遍使用在:冰淇淋、雪糕、蛋糕、餅乾、甜點、巧克力…等。

6乳化劑:Emulsifier,除了黃豆、大豆卵磷脂是植物性外,其餘皆是動物性成分。用於促進油、水容易混合,和增加潤滑感。普遍使用在:冰淇淋、雪糕、蛋糕、餅乾、甜點、巧克力…等。
無標題 名稱: 這是轉貼 [13/02/12(二)23:46 ID:h4WJePf6] No.94   
 檔名:1360683988653.jpg-(17 KB, 259x194) [以預覽圖顯示] 17 KB
7.乳化安定劑:Stabiliser,少數是植物性外,大都是動物性成分。基本上都是標示不清其來源。用途大致上同乳化劑。
8.水解膠原蛋白:Gelatin Hydrolysate,取自於豬皮濃縮後在水解精製而成。普遍使用在:保健食品。
9.起酥油:Shortening,又名「白油」,區分為植物性油、動物性油、動植物混合油三種。普遍使用在:餅乾、糕點、蛋塔或酥皮時,呈現酥軟鬆脆的口感。必須看清標示是否為植物性酥油。
無標題 名稱: 這是轉貼 [13/02/12(二)23:48 ID:h4WJePf6] No.95   
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10.色素:Clouring
胭脂紅:E120-Carmine,取自於南美洲一種叫「胭脂蟲」體內萃取而成。普遍使用在:化粧品(口紅)、食品等色素添加物。
紫膠紅:Lac Red,取自於南亞一種叫「紫膠蟲」所分泌的脂狀物質。普遍使用在:化粧品、食品等色素添加物。
蟹色素、蝦色素:取自於蝦、蟹…等甲殼類的外殼色素。普遍使用在:機能性保健食品。
11.甲殼素:Chitin,又名「殼多醣」、「幾丁質」。取自於甲殼動物的外殼或皮質。具有防止霉菌滋生的效果,故添加於抽絲混紡於紡織品中,最常見為使用免洗內衣褲、汗衫、寢具、襪子等產品。
無標題 名稱: 這是轉貼 [13/02/12(二)23:50 ID:h4WJePf6] No.96 1推  
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二、含葷腥成分的加工食品

1.天婦羅:Tempura,進口商以日本素食(可能有魚漿)而標示為素食。普遍使用在:火鍋料為主。

2.川貝枇杷膏:國內某品牌的川貝枇杷膏內含一種成分叫「阿膠」(Donkey-hide Gelatin),是由驢皮熬煮後的萃取物。

3.雪餅:米果上白色雪花塗膠內可能含動物性的乳化劑(較便宜)。
無名仕 : 正統天婦羅基本上都是用魚漿下去作的。商業量販包就只有些許其他都是粉了(gBmqMhbo)(13/05/12 11:32:50)
無標題 名稱: 這是轉貼 [13/02/12(二)23:51 ID:h4WJePf6] No.97   
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4.甜甜圈:雖然用植物性油油炸,但甜甜圈內含動物性的油脂。

5.奶精:尤其是液狀奶精內含有「明膠」、「乳化劑」成分。

6.速食店的薯條:雖然用植物性油油炸,但添加「天然甘味劑」(主要為牛肉萃取物)以及「胭脂紅」。
無標題 名稱: 這是轉貼 [13/02/12(二)23:52 ID:h4WJePf6] No.98 2推  
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7.起司(乳酪):選購有標示”None Animal Rennet”成分的起司,否則大多數幾乎是含有動物性成分的起司。

8.可樂:某些大廠牌的可樂含有豬腸子的萃取物,易導致癌症或其他疾病。
9.牛油:Cattle fat,顧名思義是從牛肉脂肪提煉,但是有些製造商卻標示「奶油」(英文為:Butter),讓消費者誤認。
無名仕 : butter本來就有牛油的意思了,真不知道哪來誤認(/XQBbhsQ)(13/05/23 16:24:42)
無名仕 : 植物性牛油是奶類製品,而且到處都有賣吧...(.SPQ0XMs)(13/11/21 22:24:48)
無標題 名稱: 這是轉貼 [13/02/12(二)23:54 ID:h4WJePf6] No.99 1推  
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10.含有DHA的加工食品:很多嬰兒奶粉、魚肝油、保健食品…等都標榜含DHA,一般而言都是萃取魚類。

11.納豆:發酵過程可能含有「酒精」成分。其他黃豆發酵的食品(如味噌等)亦有此狀況。
求解答 : 我跟樓下那推文一樣想問,黃豆發酵的酒精有啥問題呢?因為發酵菌是微生物是生命嗎?(那黃豆的立場不就..(2RZhOjtc)(13/05/14 02:21:03)
無標題 名稱: 這是轉貼 [13/02/13(三)00:03 ID:b8i007WM] No.100   
 檔名:1360685018641.jpg-(8 KB, 284x222) [以預覽圖顯示] 8 KB
....實不相瞞,今天會像這樣耍廚似的連貼一串,就是因為今天又被婊到(乳清粉..),已經中標過好幾次了..每次中標,心情都會很悶。然後啊..這其實只是我個人在發洩....

打擾各位了,真的是非常不好意思..m(_ _)m
無標題 名稱: 無名仕 [13/02/17(日)09:58 ID:gw0ejSFU] No.101   
有發生過吃到合格但卻又出意外的狀況嗎?

例如誰吃到沒過期的鈣粉掛掉?
無標題 名稱: 無名仕 [13/05/11(六)00:28 ID:ddJGfxb.] No.115   
蜂蜜蜂膠也不能吃....製作的過程多少都會有幾隻被攆死
無標題 名稱: 無名仕 [13/05/11(六)17:11 ID:Hz9/ZLJM] No.122 6推  
醬油也不行喔
有少量酒精
無名仕 : 酒精是植物發酵出來的到底哪裡不行了,一直沒搞懂(吃植物也是吃生命就另外說)但為啥不能喝酒?(cY6ZDLhU)(13/05/12 17:58:33)
無名仕 : 酒後亂性,會助長性慾的植物香辛料也不行。(OVl0Syv6)(13/05/14 09:59:10)
樓上的理由? : 先不說有沒有依據,這跟素食有啥關係...難道結婚/有戀人的不能吃素還是都柏拉圖主義?(93EpbPO2)(13/05/14 14:09:20)
無名仕 : 我是No.122 反串婊一下原po 沒其他意思(6yq/muQA)(13/05/14 23:03:22)
無名仕 : 93EpbPO2>這是現在佛教吃素不吃辣椒蔥蒜的理由呀XD 不是宗教理由吃素的話吃了也無所謂(Lekon/9.)(13/05/15 12:49:45)
無名仕 : 是說我認識不是吃素但絕對不碰蔥蒜韭菜等宗教所謂五葷的人...各種各樣的人都有呢(另外,辣椒不是宗教上的葷菜喔(AKHOh3xs)(13/05/15 17:29:16)
無標題 名稱: 無名仕 [13/05/11(六)21:05 ID:WReXemc2] No.123 1推  
菜也不能吃,因為也許有菜蟲一起煮下去,
飯也不能吃,因為也許有米蟲一起煮下去。
無名仕 : 錯!菜、稻本身就是有生命的,吃就是殺生!(.vifv4qA)(14/01/08 21:55:41)
無標題 名稱: @@ [13/05/11(六)23:16 ID:zasXa/oY] No.124 2推  
看來遮種吃素是為了某種宗教在吃的吧,
真有延伸所有食物都建立在屠殺上面@@
無名仕 : 你吃菜也是在屠殺植物阿。(gBmqMhbo)(13/05/12 11:33:37)
@@ : 你講廢話不就包含在我講的之內,我講的是你生存就必定建立在屠殺上!!(wDC.ULlo)(13/05/13 07:28:01)
無標題 名稱: 無名仕 [13/05/12(日)16:21 ID:OaA.QnYM] No.130   
非宗教的吃素者多以鍋邊素為主

像原PO這種稍微吃到就哇哇叫的根本病態
無標題 名稱: 無名仕 [13/05/13(一)08:02 ID:55sqTFcw] No.139 3推  
正好是我最討厭的"那種素食者"
原PO你其實也沒錯,只是想到我有個親戚,就是這樣搞到每次有他在,桌上就不能有肉,外出時還得去素餐廳(如果去其他的,他就會很丟臉的要求廚師要用乾淨的鍋子)
所以順道問問板上其他人,也都是有這種要求的嗎?

我喜歡素點心所以偶爾會來晃
不過如果板上都有這種要求,那還是算了
無名仕 : 就像自己有潔癖是沒問題,把自己範圍內收拾再乾淨都好,但不要總是推己及人或給他人帶來太多麻煩(qXx4IlyA)(13/05/13 16:56:27)
無名仕 : 當作原po只是有潔癖並呼籲跟他一樣潔癖的人注意就好了,只要不太影響沒潔癖的他人,也沒啥可討厭的(qXx4IlyA)(13/05/13 16:58:59)
無名仕 : 有人貼出資訊供其他人參考是好的,他的目的也不是給其他人惹麻煩(rzOsZGQw)(13/05/13 23:21:56)
我是原PO 名稱: 這是轉貼 [13/05/14(二)22:59 ID:K9oLK0gc] No.148 7推  
那個....我必須承認,我的確是各位說的那種有潔癖的白目OTZ會吃素也是因為宗教關係。
但我必須說,我從來沒有因為這件事而造成別人困擾過(真的),因為我從來不會和別人一起去餐廳吃飯,人家如果找我出去我會回絕,然後也不和人聊這方面的事。
最後.....現在重看一遍,這串好像真的有一點引戰性,造成大家不快(第一次造成他人困擾?),在這裡也向大家道歉。
無名仕 : 吃素本來就分很多種 原po的資訊讓吃素的人有更多選擇的能力不好嗎(vSKEvcA.)(13/05/15 08:37:44)
無名仕 : 你故意兩三行貼一篇來洗版不就是造成島民的困擾?(rGiLNYZE)(13/05/15 16:27:17)
無名仕 : 原po這種叫"吃齋",跟吃素有相同的點也有區別...話說是素食版又不是齋食版,宗教家宣傳時還是注意一下比較好(AKHOh3xs)(13/05/15 17:35:50)
無名仕 : 有些教派的在家修行者吃齋食,是要求"過午不食"而午前不論葷素菜都可吃,就已經算做吃齋了(DpMSuWxg)(13/05/15 17:42:48)
無名仕 : 但有些教派則是全素菜並且不能有蔥蒜韭..還是討論素食素菜問題比較好吧,一些宗教想法在素食版討論簡直像偷渡(DpMSuWxg)(13/05/15 17:45:58)
無名仕 : 因為大多吃素者有宗教信仰,我認為這裡出現很多宗教相關言論也不奇怪,像我也有宗教信仰,但不是佛教。(.gZtxIK2)(13/05/15 23:05:49)
無名仕 : 多些資料沒啥不好,對會介意與想知道的都有幫助不是?(hcYL7gLk)(13/08/22 07:50:48)

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