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檔名:1496726633316.jpg-(67 KB, 567x362) [以預覽圖顯示]
67 KB無標題 名稱: 無名仕 [17/06/06(二)13:23 ID:KmcvDYBg] No.752  
個人是100%的肉食主義 但老媽是吃素的
因為不太懂素食 所以每次煮素的給老媽吃 不外乎只有那幾樣
老媽是不要吃到有肉.豬油.肉味就好的那種 辛香料無謂

自己長年的菸酒.重鹹 讓我味覺不再像從前敏銳
又加上認為 素食食材無法做出 超越以肉味做基底的料理
就像是蔬菜高湯比不上大骨高湯

有沒有什麼做法可以讓素食料理更有味覺的層次的作法
像是西洋芹.白蘿蔔.高麗菜煮出來的蔬菜高湯 奶製品的燉飯之類

還有就是自己是不加味精的
素肉.素火腿.素的假肉 那些也都是令人噁心的味道
這些都不列入考慮
類別: [編輯]
無標題 名稱: 無名仕 [17/06/10(六)17:03 ID:pDAGGpJk] No.753 1推  
番茄類的義大利菜
大量香料的印度咖哩
菇類高湯
馬鈴薯泥沙拉

討厭素肉的話主菜可以用薯餅和油炸地瓜、菇類、茄子

其實世界上絕大多數香料都是來自於植物素材
加一加攪一攪就會充滿層次了(當然也有可能變成黑暗料理)
無名仕 : 第六味就是脂味,也就是油味,這個植物油真的模仿不來比葷油差遠了(4IRnmZNI)(17/06/29 23:12:42)
無標題 名稱: 無名仕 [17/06/29(四)23:11 ID:4IRnmZNI] No.754   
可以吃蛋奶嗎(butter 和奶酪之類的)
可以的話選擇就很多了
如果連蛋奶都不吃就只能去吃大豆製品了

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