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10 KB跨不過階級 名廚奧利佛「飲食革命」失敗 名稱: 無名氏 [15/10/14(三)14:01 ID:ugv.7gk6] No.15599  
奧利佛(Jamie Oliver)日前公開承認,十年前以改善英國貧困學童飲食為目的而推動的「吃得更好」(Feed Me Better)計畫,宣告失敗,因為許多家長及學校反對他的計畫,認為貧窮家庭覺得小孩有得吃就好,吃得營養健康是「上流社會跟中產階級」才會考量的問題。
二○○五年奧利佛大力提倡這項計畫,他認為當時英國中小學營養午餐餐點充斥垃圾食物,不利學童健康。因此他提出健康菜單,把漢堡、薯條、披薩、火雞肉火腿等常見的學校午餐食物拿掉,改為義大利麵、新鮮蔬菜、魚類和水果,希望讓學童營養均衡。

奧利佛的健康飲食行動受到不少教育團體支持,當時的英國首相布萊爾還在官邸接見他,表示將以政府的力量贊助他。二○○六年起,英國政府花費了超過五億英鎊(約台幣兩百五十億元)改善中小學廚房設備、修建餐廳、訓練廚師和提升食物品質,希望學童吃得更健康。後來英國政府還禁止學校餐廳提供垃圾食物,並在二○○八年制定中小學菜單營養指南強制執行。
無標題 名稱: 無名氏 [15/10/14(三)14:02 ID:ugv.7gk6] No.15600   
不過,吃慣漢堡薯條的學童,卻不喜歡奧利佛的健康菜單,導致在學校吃午餐的比率下降。每日郵報二○一一年曾引用英國學校餐點基金會的統計報導,二○○四年奧利佛的菜單實施前,英國中小學有百分之四十四點九學生選擇吃學校的營養午餐,到了二○一一年,小學生吃學校午餐的比率降到百分之四十四點一,中學生更跌到百分之卅七點六,原因是許多學生覺得不油少鹽的學校餐點不好吃,紛紛改叫外賣外送食物。

奧利佛如今坦承,先前提倡改善學校飲食營養品質的行動,未能成功。他在接受英國雜誌廣播時報訪問時說:「我承認我失敗了,主因是我沒有專心地去努力爭取。在英國,吃得好、正確餵養孩子及對於食物的意識,被認為是上流社會跟中產階級的議題,但現實是,在大部分歐洲地區,一些最好的食物來自於最貧窮的社區。」

不過,奧利佛的健康飲食革命腳步並未停下,他已開始推行新計畫,希望改善兒童飲食含糖過高問題,他認為糖對當代公共健康的影響「非比尋常」。
無標題 名稱: 無名氏 [15/10/14(三)14:11 ID:ugv.7gk6] No.15601 1推  
整篇文簡單而言就是窮撚只求"大件又好味",等有錢先考慮營養

眼看最近香港吉野家黑龍江米事件網路的一片哇然

再看數天前同區另一篇快餐飲食文中,眾島民的精打細算

到底香港有餐廳可以真的做到島民要求,又快又便宜,又同時遠離中國出產的食材?值得思考....
無名氏 : No money, No talk(.i27PAWc)(15/10/14 16:17:26)
無標題 名稱: 無名氏 [15/10/14(三)14:52 ID:aI5Y50iM] No.15602 6推  
老老實實,其實黑龍江米符合世衛標準嗎?
無名氏 : 香港農藥殘餘管制與國家睇齊(a.kbOq3.)(15/10/14 17:37:16)
無名氏 : 唔好理fb上面噴糞,自己去評估,香港既標準同世衛既標準查下就知(Umd5sp4.)(15/10/14 18:17:35)
無名氏 : 順帶一提黑龍江米甚至出口到日本,日本對中國既標準下都可以出口到米你可以諗下點解(Umd5sp4.)(15/10/14 18:19:12)
無名氏 : 出口既野你又可以諗下,俾日本人的米和俾中國人的米是否會是同一個檔次?(vwVWLMmQ)(15/10/14 22:10:29)
無名氏 : 日本人買唔買單又係另一個問題,人地興買國產貨,如國產牛,及魚類,米就唔駛講(vwVWLMmQ)(15/10/14 22:16:51)
無名氏 : 無論係米定平時係街市買既供港蔬果大陸都係當出口咁用特別種植,基本係按晒本地衛生標準,我仲以為好多人知(Umd5sp4.)(15/10/14 23:02:44)
無標題 名稱: 無名氏 [15/10/14(三)18:26 ID:ugv.7gk6] No.15603 2推  
個人認為,市面最難以避開的中國食材

鹽:盲搶鹽事件已說明香港食鹽大部分來自中國鹽湖
油:一般街外餐廳應該不會用香港唯一鍊油廠獅球嘜出品吧,用那來的香港人自己心照
豉油:市面當然有大量其他產地的豉油,但一般茶餐廳.....大家心照
雞粉:香港最有名的家樂牌雞粉也是中國製造(沒記錯的話)
花椒:流行一段日子的麻辣雞煲不可缺的材料,多來自四川
麵粉:香港麵粉產業龍頭的"香港麵粉廠"廠房在蛇口(不過小麥來源聽說是美加,同時很多日本麵粉其實也是用美加小麥做的)
味精:所知市面多數用中國的"天廚味精"
中式麵:一般傳統中式麵家自制麵條都會使用鴨蛋和鹼水,以上2樣材料也是中國輸入

其他薑蔥蒜頭鹹菜榨菜等就不說了,香港有出產也不能自給自足

當然,自己煮食最容易脫離中國食材
但香港人個個自稱天天工作做到半死連坐公交時讓坐的體力也沒有
相信窮撚更沒有餘力自己煮食
無名氏 : 也不一定,Jamie教過中年英國礦工煮食,Jamie更突意當了一天礦工。明白那礦工為甚麼不會自己煮飯(XG2GMHTY)(15/10/14 21:18:32)
無名氏 : 但那礦工正式跟Jamie上課後,境愛上煮飯,常和老婆爭廚房用(XG2GMHTY)(15/10/14 21:20:05)
無標題 名稱: 無名氏 [15/10/14(三)21:13 ID:XG2GMHTY] No.15604   
TVB有播過《大城小廚為食起革命》,當中Jamie說過非洲孤兒院也食得比英國小朋友健康。
他真的說對Jamie在教會一個單親媽媽煮飯前,那個五歲小孩在斷奶後,只是食過快餐!!!
印像中Jamie更為了推廣健康煮食,不惜帶學生(成年人,跟Jamie學煮飯)在英國球埸附近,為到場球迷提供食物。
但雙方球迷之前打起來,TVB播時我只聽球迷的口發出消音的嗶!嗶!聲
無標題 名稱: 無名氏 [15/10/14(三)22:40 ID:Svg6N84Y] No.15605 3推  
其實就是香港人見中國製造就先打八十大板(當然不只香港如此)

就算黑龍江米符合世界最嚴格的衛生標準一樣屌左先算
無名氏 : 連認證都有可能係假既當然要小心啲(oDIAgZHk)(15/10/15 00:01:16)
無名氏 : 當然不只香港如此,就連大陸人自己都係咁(SmHsowGA)(15/10/15 10:00:04)
無名氏 : 如果唔係邊到嚟咁多水貨賊,"港貨"店又點會開到全國都有(SmHsowGA)(15/10/15 10:00:40)
無標題 名稱: 無名氏 [15/10/15(四)09:25 ID:SmHsowGA] No.15606 2推  
>大陸都係當出口咁用特別種植,香港既標準同世衛既標準查下就知
>基本係按晒本地衛生標準,我仲以為好多人知
香港人真係善忘
https://hk.news.yahoo.com/%E9%81%B7%E5%B0%B1%E5%85%A7%E5%9C%B0%E6%A8%99%E6%BA%96-%E8%B1%81%E5%85%8D%E8%A6%8F%E7%AE%A13%E8%BE%B2%E8%97%A5-224717823.html
無名氏 : 後續呢?(XceM/jgs)(15/10/15 14:24:35)
無名氏 : 你sure佢地係香港人?(cHl2hi1c)(15/10/15 23:14:43)
無標題 名稱: 無名氏 [15/10/15(四)22:29 ID:qAXi.11g] No.15607 11推  
大家話可以不吃大陸毒米,不吃大陸毒菜,不吃大陸毒牛肉毒豬肉....

但邊有那麼簡單,香港新界農場的菜是不是用大陸毒肥料?我不知道

香港本地活雞場的雞苗多數來自大陸,雞飼料是不是大陸製造?我還是不知道

香港有名的余均益辣椒醬有冇用中國毒原材料?一樣不知道

惡魔在細節呀
無名氏 : 其實香港入越南/泰國米多,中國同印度一樣種極都唔夠要靠入口(QtizP..c)(15/10/16 01:47:56)
無名氏 : 咁明知有毒都食係咪自作孽?(7LzDyWjk)(15/10/16 07:25:37)
無名氏 : 你淋菜的水,鋤地的鋤頭,割菜的鐮刀,搬運部手推車,可能連運菜個工人都係中國制造架,你吾驚有毒同爆炸?(ZIs/06To)(15/10/17 11:47:50)
無名氏 : 驚,寫到明係中國制造仲驚(VkWyAWDQ)(15/10/17 23:07:41)
無名氏 : 驚啊,所以改食日本菜日本米日本蛋,海水化淡廠幾時起?(Suvzd7uA)(15/10/17 23:35:10)
無名氏 : 起海水化淡既工人未又中國制造,淡淡用既水未又中國污染既水。都係去進口日本水啦(FYpTjPOU)(15/10/18 09:26:56)
無名氏 : 你不驚有毒,就自己食飽去囉,我食唔食關你撚事乜。(ro56cNy2)(15/10/18 11:38:18)
無名氏 : 你食咩撚關我撚事乜,係度撚撚貢要表演含撚呀(FYpTjPOU)(15/10/18 23:05:19)
無名氏 : 香港的糧倉早沒了,連台灣人都清楚這點(7J2i67iY)(15/10/19 00:36:14)
十八 : 日本D幅射好似未散晒喎。入口歐洲水啦(nO05CiiI)(15/10/19 20:28:26)
無名氏 : >>7J2i67iY 你知道每天香港有多少廚餘嗎?(NkoOu6Ac)(15/10/30 18:18:16)

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